從之前看了某美食節目就把他列入名單
加上上網搜尋了一下其他格友的文章
讓我心裡一直就想殺到台南來品嘗
可惜想不出台南順遊的拍照景點.....
直到鹽水月津港燈節
二話不說....
即使不順路還是拍完照後殺到台南市
就為了吃這一間
地址是在台南市尊王路92號 (海安路口)
電話：06-2288418 0922-856927
菜色琳瑯滿目.....
每一樣都很想試試
但還是就個人喜好跟爬文推薦
以及店家星號招牌做了點餐
首先是這個上電視節目的火烤雞腿排100元(照片右方)
外皮已經考到非常的酥脆
裡面的肉香也有出來
店家沒有特別的調味
僅用一點點的胡椒鹽來提出肉汁香甜
網路跟店家推薦的酥烤脆油條
油條本身炸過有酥脆感
然後抹上一點鹹味較重的醬汁烤過稍微回軟
又再烤的微焦脆
吃起來口感滿特別的
脆中帶韌
吃起來就像一種好吃的鹹餅乾
跟雞腿排同是雞肉類的香脆烤雞皮50元
店家是用整片雞皮下去烤
然後再剪成一小片一小片
也是沒有調味沾胡椒鹽食用
雞皮本身已經處理得非常乾淨
所以吃起來只有脆香感
完全不油不膩不噁心
只是如果胡椒鹽本身味道可以再香再重一點
相信味道應該會更引人入勝
烤牛肉類的QQ牛肉串35元(照片下方)
也是店家有打星號的菜色
本來只是想說牛肉也要吃個代表.....
結果變成我最念念不忘的一樣
覺得台南人真的太幸福了
牛肉本身厚度真的很讚
吃起來又不會乾硬不好咬
或是像處理過太軟嫩沒口感
就真實呈現牛肉本身該有的嚼感
牛油香、肉香備齊
這樣的品質才35元真的是.....
我們一人吃了一塊馬上又去跟老闆加點了兩串......
照片上方的三星肥腸串35元
肥腸有先稍微滷過
所以嚼起來還會有滷汁香
只是因為真的有些薄小
所以味道整個吃起來就薄弱
吃不太出來本身食材的優點
烤羊肉類的孜然羊肉串40元
羊肉跟孜然的搭配本來就是絕配
羊肉本身的大小也吃得出肉的質感
只是這裡的羊肉對我來說羶味還是重了些
烤豬肉類的鹽烤松板豬肉100元
這一道除了松板豬肉本身豬肉的嫩度
還完全展現了店家烤的功夫
外層把該有的焦脆度有烤出來
也把豬油跟肉的香味逼了出來
但裡面肉質還是軟嫩帶汁
非常的厲害
但是以我個人的口味
同樣是胡椒鹽的味道不夠
感覺就少了些什麼
烤海鮮類的鹹燒蛤蠣80元
首先一上桌份量以及蛤蠣的大小就已經得分
蛤蠣烤的熟度更是厲害
快熟還帶點生....
所以那充滿海味鮮味的湯汁都還包覆在蛤蠣肉裡
稍微一點點的鹽巴提出那蛤蠣本身的甘甜味
雖然非常好吃
但我還是覺得生了一丁點
敢吃生魚片類的熊麻吉則是大讚
碳烤鮮蝦(6入)130元
首先不是泰國蝦就已經讓我給高分
蝦子吃起來非常新鮮甘甜
聽說如果是很新鮮的蝦子
外殼只要輕輕一撥就開....
這裡就是如此
有的烤鮮蝦會抹超多的鹽
這裡只有表面薄薄的一層
僅是提味作用
主要還是讓客人品嘗食材原味
表示店家對新鮮度跟品質是很有自信
之前好像看店家上電視有介紹這一道
牛蒡天婦羅 50元
滿真材實料的.....
牛蒡快從魚漿裡面爆出來
外面烤得焦脆後再刷醬下去燒烤一下
吃起來口感很好.....味道也香
熱炒類的炒泡麵(什錦) 60元
我本以為會像鱔魚炒麵那種甜甜的味道
但這裡的做法感覺是將菜等配料先拌炒好
然後放在煮好瀝乾用調味包扮過的泡麵上
我個人是有點小失望
但熊麻吉很喜歡
甚至還說他喜歡這樣還有保有泡麵本來味道的處理方式
所以說吃這件事真的是看個人喜好跟口味嚕~~~~~
最後最後.....
真的是壓軸
熱炒類的爆蒜香雞皮70元
也是我看人家部落格分享最吸引我的一道
說穿了其實沒什麼大不了
就是將處理好的雞皮炸到酥.....
將蔥、蒜爆香加入胡椒粉拌炒到香味出來
再放到雞皮上.....
(作法純屬珊豬自己臆測...)
但第一次吃到這種搭配方式......
一般都是用蝦子或是排骨等等
用雞皮真的是第一次看到
而且還真對味....
我是覺得比蝦子或是排骨還要更適合配酒
因為不用剝殼還不用啃甚至不用花力咀嚼
又香又酥脆......
再搭上胡椒、蒜、蔥的濃郁香氣跟辛辣味
台南真的是美食天堂啊~~~~
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