無膽老珊豬

然後再來它節省蛋白質
因為它當主要熱量就不會去燃燒蛋白質
蛋白質才能夠真正被保留

熱量不足的毛病只有兩種
一種是熱量足、熱量夠，但是蛋白質不足

它除了當作直接的熱量來源之外
它也是協助維持我們正常的血糖值
所以我們身上有部分的糖會儲存
我們除了兩餐之間拿來用掉，當作最直接的能量來源之外
有一部份會轉成肝糖存在肝中
除非我們餓個兩頓左右，肝臟裡面的肝糖才會消耗的差不多，

澱粉質是我們的主食
主要從五穀根莖類來
那它的功能是什麼呢
第一個，我剛已經說過，它是最經濟的能量來源
吃米、吃蕃薯、吃麵還是最便宜嘛！
第二個，它很重要的就是說，它是我們能量的一個直接來源

飲食指標的第二項是說我們要均衡地吃各類的食物
那我們因為各個食物各有各的營養價值
我們把它的熱量
還有它的營養內含的價值都會有一些雷同性
所以我們把他區分為六大類
第一類我們把它稱之為奶類

人家一直說、一直說說我們油脂過剩
造成容易得慢性病，對我們身體不好
很多人就開始很輕油
太輕油也吃出很多人有皮膚病，皮膚不好就很乾燥
尤其是對小孩子
常常用在小孩子身上，把小孩子吃得那個皮膚太乾燥

那我們每公斤的標準體重所需要的熱量是依照體型、標準體重
會不會算標準體重？
就是你的體重以公斤為單位
除上你的身高以公尺為單位，除以身高的平方
那就是你的最標準的體重
然後±10％

我們提供熱量的物質有三大營養素：醣類、蛋白質、脂質；醣類、蛋白質、脂質，
我現在很想問各位，在一般的生活裡面是不是有很多有關熱量的自己的一些觀念存在？
當然我們吃熱量，這裡面有一個非常、非常地重要的關鍵
就是說我每天吃那麼多的熱量，而這個熱量的物質要讓我盡量能夠維持一個健康的體重。

如果你吃吃吃，然後一直瘦、一直瘦，很瘦都吃不胖，那也不行！

所以我們都要有一些正確的觀念
像我剛剛說的我們的礦物質
鹽裡面的鈉跟鑢都是營養成分
鉀、鎂、磷、硫、鐵、鋅、銅、鉻、錳、釩多的是
其實礦物質的種類非常非常的多
只是因為這些需要量非常非常的少，但是他卻是必須的

通常我們年紀大了，越會重視養身
因為越會流失的東西，就會越珍惜
很多人都會有保健的觀念
這個保健觀念一旦不正確就慘了
像我們很多人不斷的限制油脂，因為我們怕血膽固醇偏高，怕血脂偏高
可是如果我們對於如何的控制血脂，如何的控制膽固醇

什麼是營養？營養就是食物跟身體的關係。
營養就是使你吃進去的食物在你身體產生功能性，產生正面的效益。
只是我們需要的營養種類很多
那我們要產生一個很好的效益
必須每一個跟我們身體有關係的營養素都存在。
如果我們只吃進部分，他並不能表現他完整的功能性，當然就會有偏差。