無膽老珊豬

這家位在彰化市民族路上永樂夜市口附近的蘿蔔糕＆燉品攤

是之前從食尚玩家看來的

因為看他蘿蔔糕好像真的很好吃......所以一直想去嘗試看看

但是聽說他是九點多才會開始營業

這一次剛好有機會就衝去彰化

湯品種類真的蠻多種的

這一次先試了九尾雞跟麻油雞這兩種

九尾雞一端上來的時候就聞到濃濃的九尾草的味道

而湯則是非常的清澈

但一印入眼簾最讓人嚇到的是他的雞肉也太大塊了吧

底下則是非常多切段的九尾草

湯喝起來很甘甜

清淡的香和甘味很爽口好喝

調味上對我來說稍微鹹了一點點

但一般應該會覺得剛好

雖然是大塊的那種雞大腿肉

但是筷子輕輕一夾也是骨肉分離

肉非常的軟嫩多汁

至於麻油雞

香味跟氣味十足非常夠味

但對我來說酒味濃了一些

雞肉切的比較小塊

但也是燉煮得很入味軟嫩

裡面還有一塊大大快的米血

增加湯品的風味

最後來介紹我們的主角-蘿蔔糕

也是吸引我衝去這家店的主因

他的蘿蔔糕煎的表面有點"恰恰"

真的是香酥

而且老闆非常的堅持他煎的程度

不會隨便煎一煎就給客人

所以如果來的時機不剛好

可能得等下一鍋嚕

除了表面香酥之外

蘿蔔糕本身蘿蔔的香氣也很純很足

搭配店家的醬油淋醬

一入口是表皮酥香加醬香

裡面是綿綿的蘿蔔香和米香

非常的有層次跟口感

追加香菇雞跟人參腦髓的照片

香菇雞的部份.....

雞肉也是燉到骨肉分離

用筷子就可以輕輕鬆鬆把雞翅膀的肉撥下來

而腦髓的部份則是很嫩......口感有一點點像豆腐

至於蓮子豬肚....忘了拍照

但喝起來味道非常神似四神湯

只是中藥味較淡些

配料也滿像的

只是蓮子變為配角裡的大宗

也已經熬煮到非常的軟綿軟綿