很久之前喜歡上這家臭豆腐店
很久之前PO過文章介紹
又因為距離間隔了很久才又再來回味
才發現做了很大改變....
地址是在台中市旱溪西路一段443 號
營業時間：17:00~21:30 (週日公休)
在文章一開頭就說做了很大的改變
狂愛他們炸的臭豆腐的我....
很自然的一去點餐就直接要點炸的...
結果店家回應說我們已經兩年不賣炸的了....
還覺得真不好意思....
真的是太久沒來了!!!!!
沒想到陸陸續續又有兩三個跟我一樣
店家不厭其煩地回覆著
我們已經兩年不賣炸的了.....
後面才被我發現這個啟事解釋了原因....
新的菜單上
少了個炸的
雖然有些缺憾
所幸的是其他原本的美味都還在
還多了新菜色擄獲我們的心....
清蒸臭豆腐50元
內裡還是超級軟嫩
像蒸蛋一般嘴巴稍微碰到就散開
被帶著大豆發酵還有店家麻辣的香氣湯汁
滲入包圍著
再加上畫龍點睛的肉燥
還是像記憶中一樣美味....
稍稍緩解了遺憾~~~
老菜色中還嘗試了以前最愛的花枝臭豆腐鍋
怠慢了忘了拍照
這個也是稍稍覺得有些可惜的
整體湯汁感覺不較以往濃郁
所以搭配豆腐起來會覺得稍微無味
雖然花枝本身依然相當厚實甘甜
但做法上花枝本身似乎不再事先處理過了
還是算好吃
只是就總覺得不勝以往
新菜色的鱈魚蒸臭豆腐180元
跟台南鬍鬚臭豆腐不太相同
這裡的鱈魚是用相當好的部位
不僅僅是扮演提供香氣的角色
魚肉相當的飽滿厚實
不過相較其他需要較長的等待時間
湯汁裡面多了個魚的鮮味
喝起來更加甘甜....
再來就是擄獲我們心的新菜色
白玉滷香肉飯70元
本來還為了不見的肉燥飯而覺得失望
但點了這道之後
真的完完全全又被征服了....
滷肉就是香....很有客家的感覺
肥油的部分油脂都已經逼出來
所以吃起來不會噁心油膩
滷的豆腐還是嫩
但沒有到蒸的豆腐那麼那麼的嫩
是稍微札實一點點
多了些口感
每一個孔洞都入味....
吃起來會讓人欲罷不能
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