無膽老珊豬

這一家也是在排玉井芒果冰行程中

意外找到的好店

地址是在台南市麻豆區新生南路3號

電話：06-5713260

營業時間：6：00～14：30

首先就來介紹這個招牌米苔目吧.....

整碗看起來非常的澎湃

我們點的還是小的40元

就已經讓人吃起來很有飽足感

每一碗都是現點現煮

讓米苔目在入口時還保有口感

而且這裡的米苔目看得出來手工的痕跡

大小粗細不一

用手稍微一碰就斷了

入口咀嚼後也有濃濃的米香

完全那種純樸古早的味道

配料也非常的豐富

有肉羹、蚵仔、花枝、小腸 

也都是跟著現點現燙現煮

所以非常的新鮮且不老不柴

讓米苔目湯頭裡面也喝得到海鮮的鮮甜

而湯頭除了有配料的海鮮甘甜外

因為加了油蔥還有芹菜

讓整碗米苔目味道非常的豐富爽口

喝起來就像那種很開胃好喝的鹹粥

另外這裡也有賣像黑輪攤的炒飯、炒麵、炒米粉

一開始看到大家超推這一家的炒米粉

我還以為是現炒的

到現場才發現是這種炒好淋肉燥的方式

但是真的好好吃唷.....

讓我整個大驚艷....

他應該是我目前吃過這種形式的炒米粉裡最好吃的

米粉還帶有嚼勁

不會像有的店家炒得會濕濕爛爛的

而且越嚼那個米香就越出來

味道上吃起來只有淡淡甜甜的醬油香

搭配後面淋上的肉燥

味道再加強上來

非常簡單不複雜的料理方式

味道卻吃起來非常的美味

且讓人回味無窮

真的是簡單中的不簡單啊......