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這幾個禮拜開始...慢慢有了冬天的感覺
很多人會選擇吃碗麻油雞來暖身補身
但其實麻油雞在家就可以簡單自己動手做
臨時想吃
不用再冒著冷天氣出門
在家也可以吃得暖呼呼
材料：去骨雞腿肉、薑片、高麗菜
調味料：胡麻油、麻油、米酒、鹽
首先用麻油小火煸香薑片
這裡不用胡麻油的原因
是因為胡麻油其實比較不耐高溫不僅容易變質更會反苦
等到薑味出來且稍微帶點焦黃色
便可以加雞肉、胡麻油開始拌炒....
當雞肉變色八分熟左右的時候
便可以加水至半蓋過雞肉燒煮
等到水滾雞肉熟了
再加入米酒到蓋過雞肉多差不多一指節高
等到酒精稍微揮發便可以起鍋
鹽巴則是放在盛裝的碗內
並再放入一些胡麻油跟米酒
味道則是看個人喜好調整
喜歡麻油味的就可以胡麻油多放些
想要酒味重一點的米酒也可以多放
然後將煮好的麻油雞裝盛入碗即可上桌嚕.....
大家可以像珊豬是用小火鍋的方式....
或是也可以另外起鍋煮把麵線加入
增添飽足感
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