這一間在台中少見的素懷石料理
地址是在台中市文心路二段207號2樓(順天經貿廣場)
電話：04-22588955
營業時間：11:30~14:00 17:30~21:00
不知道是之前頂別人的裝潢
還是他都是走這一種風格
一開始進門還懷疑是不是走錯
賣素食的懷石料理整個像是高級西餐廳的裝潢
一入座坐定
店家便先會送上圍兜兜
以及蓮盆水讓大家淨手
服務人員會講一串帶點禪理的話
內容滿好的但是珊豬記不起來
這裡也是套餐的形式
分為兩種價位
今天品嘗了精緻套宴980元
竹香腸煲
看菜單介紹是用高纖維的蔬菜跟根莖類蔬菜熬煮而成
完全沒有添加甚麼素料
也沒有加怪怪的素香油
是我覺得相當不錯的部分
味道非常的甘甜好喝
加點紅醋更能提味點香
鮮蔬懷石
有點類似日式前菜小菜
非常的精緻
素生魚片用蒟蒻做成也清爽好吃
食養蒸物
芋泥加上蘑菇做成
熱熱的鹹芋泥加上菇類的特殊香氣
非常淡雅的一道
擺盤則是非常的懷石料理....
翡翠邀月
這一道珊豬不是那麼確定
僅依稀記得好像是山藥稍微炸過
搭配用南瓜、秋葵、黑木耳等做出帶點黏稠微甜的醬料
天醋香草
跟一般葷食套餐一樣
在上主菜前會給杯醋清口腔裡的殘味
好迎接重要的主角到來
同樣又是超多工地擺盤
不僅是味覺享受同樣視覺也是美輪美奐
胡汁猴排
這一道真的是讓人大大讚揚
很多素食仿西餐套餐
排類主菜常常都會是素肉等等的人工素料做成
但這裡是用完整的一顆猴頭菇
將菇的生感跟硬感煮過消除
剩下菇的香氣跟帶點嚼勁的口感
黑胡椒醬汁的調配也非常的好吃
沒有過重的醬味
吃得到蔬菜熬煮過的香甜搭配夠辣夠嗆的黑胡椒
非常的誘人食慾
荷葉珍珠
簡易的用糯米、香菇等
用荷葉包裹後蒸煮
糯米裡還帶點微微的荷葉香
冬寶鮮湯
很清爽的冬瓜湯
湯頭還滿甘甜的
水果甜點
甜點的紅豆紫米
味道不會過甜
兩相綜合香氣加乘
整體來說我個人評價頗高
雖然價位也相當的高這點讓人卻步
首先是因為很少吃到素食餐廳
完全沒有用素料和香料
僅用新鮮食材可以調味烹煮的這麼好吃
加上附加擺盤的視覺享受
稍稍有些懷石的感覺
料理的部分感覺沒那麼懷石
有點中西日夾雜
但因為整體味道精緻好吃才重要
服務態度也非常的到位
有這個價位的品質跟水準
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