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洗水坑這裡的豆腐真的很讚....

他的豆腐是屬於孔隙較多較大

比較能夠吸收湯汁

較早闖出名號的是清安豆腐店

但我個人是比較喜歡斜對面的洪台玉

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特別是這個麻辣臭豆腐鍋60元

一直是我的首選

隔了許久才再去光顧

發現豆腐似乎選用了別種豆腐

口感更加有韌度接近百頁豆腐

豆香依舊....

外面還有棉布的痕跡

但因為裡面的質地變得比較緊細

所以比較無法吸收湯汁

這是比較可惜的一點

調味跟一般坊間的麻辣豆腐鍋不同

這裡是充滿了客家風味

湯裡面有加蝦米、ㄆㄚ菜等等

所以讓湯頭的香味豐富甘醇

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另外還有這個脆皮豆腐50元

這裡的炸豆腐火侯掌握得很好

外面酥脆裡面還是相當軟嫩

老闆娘還會詢問客人的口感看是要酥一點還是軟嫩一些

同樣的豆腐拿來用油炸的方式更為適合些....

加上酸甜的醬汁跟醃到入味的泡菜....

非常的涮嘴

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這則是這一次看到的新菜色

鹽酥臭豆腐55元

把豆腐切小塊油炸後撒上大量的胡椒鹽

沒想到真的也太好吃了吧....

一樣外面也是炸得非常酥脆

搭配帶有韌性的豆腐真的非常的MATCH....

再加上店家的胡椒鹽很香

老闆又很豪邁的均勻的撒在每塊豆腐上

吃了會讓人上癮.....

不過大家可要趁熱....

如果涼了酥脆口感少了好吃度就會降低嚕.....

 

店家的元老產品還有豆花

有黃豆的跟黑豆的

一直沒有把他拍照下來

黃豆的香氣也是非常的濃郁

喜歡吃嫩豆花的可以試試

屬於入口即化的口感

值得推薦啊.....

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