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然後再來它節省蛋白質
因為它當主要熱量就不會去燃燒蛋白質
蛋白質才能夠真正被保留

熱量不足的毛病只有兩種
一種是熱量足、熱量夠,但是蛋白質不足

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它除了當作直接的熱量來源之外
它也是協助維持我們正常的血糖值
所以我們身上有部分的糖會儲存
我們除了兩餐之間拿來用掉,當作最直接的能量來源之外
有一部份會轉成肝糖存在肝中
除非我們餓個兩頓左右,肝臟裡面的肝糖才會消耗的差不多,

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澱粉質是我們的主食
主要從五穀根莖類來
那它的功能是什麼呢
第一個,我剛已經說過,它是最經濟的能量來源
吃米、吃蕃薯、吃麵還是最便宜嘛!
第二個,它很重要的就是說,它是我們能量的一個直接來源

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飲食指標的第二項是說我們要均衡地吃各類的食物
那我們因為各個食物各有各的營養價值
我們把它的熱量
還有它的營養內含的價值都會有一些雷同性
所以我們把他區分為六大類
第一類我們把它稱之為奶類

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人家一直說、一直說說我們油脂過剩
造成容易得慢性病,對我們身體不好
很多人就開始很輕油
太輕油也吃出很多人有皮膚病,皮膚不好就很乾燥
尤其是對小孩子
常常用在小孩子身上,把小孩子吃得那個皮膚太乾燥

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那我們每公斤的標準體重所需要的熱量是依照體型、標準體重
會不會算標準體重?
就是你的體重以公斤為單位
除上你的身高以公尺為單位,除以身高的平方
那就是你的最標準的體重
然後±10%

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我們提供熱量的物質有三大營養素:醣類、蛋白質、脂質;醣類、蛋白質、脂質,
我現在很想問各位,在一般的生活裡面是不是有很多有關熱量的自己的一些觀念存在?
當然我們吃熱量,這裡面有一個非常、非常地重要的關鍵
就是說我每天吃那麼多的熱量,而這個熱量的物質要讓我盡量能夠維持一個健康的體重。

如果你吃吃吃,然後一直瘦、一直瘦,很瘦都吃不胖,那也不行!

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所以我們都要有一些正確的觀念
像我剛剛說的我們的礦物質
鹽裡面的鈉跟鑢都是營養成分
鉀、鎂、磷、硫、鐵、鋅、銅、鉻、錳、釩多的是
其實礦物質的種類非常非常的多
只是因為這些需要量非常非常的少,但是他卻是必須的

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通常我們年紀大了,越會重視養身
因為越會流失的東西,就會越珍惜
很多人都會有保健的觀念
這個保健觀念一旦不正確就慘了
像我們很多人不斷的限制油脂,因為我們怕血膽固醇偏高,怕血脂偏高
可是如果我們對於如何的控制血脂,如何的控制膽固醇

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什麼是營養?營養就是食物跟身體的關係。
營養就是使你吃進去的食物在你身體產生功能性,產生正面的效益。
只是我們需要的營養種類很多
那我們要產生一個很好的效益
必須每一個跟我們身體有關係的營養素都存在。
如果我們只吃進部分,他並不能表現他完整的功能性,當然就會有偏差。

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1.協助肝臟裡的胡蘿蔔素,轉換成維他命A的利用。
2.25種消化酵素都需要鋅的參與,葡萄糖、酒精的代謝都需要鋅,
鋅不足時酗酒容易酒精中毒,喝酒又缺鋅更容易脂肪肝。
3.合成DNA所需,DNA是我們的基因,複製細胞首先需要複製機因,
精子、卵子的形成都需要鋅的參與,所以鋅又稱為吃的威爾剛。
4.小孩成長發育需要鋅,不然會有成長痛,骨骼、腳會疼痛。

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微量元素裡,需要量最大的是鐵,第二名則是鋅。
1. 鐵是造血的原料:他是紅血球裡的成份,如果血管在身上看得很清楚,
像公路一樣,呈現暗紅色或紫色,那是血液缺氧、新陳代謝不良的現象,
第一可能是因為酸性血,第二是因為貧血,身上的含氧量不足。
酸性血身上偏酸,紅血球所帶的氧會放給細胞,
為什麼身體會偏酸性?因為新陳代謝消耗氧而產生二氧化碳,造成血液略為偏酸,

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無機物,也就是所謂沒有生命的礦物質
像岩石裡的礦產中就含有這些無機物質,也就是一般所謂的礦物質,大部分稱之為金屬類
我們無法從沒有生命的物體裡得到有機物質
植物內的有機物可以長大,只是長的大或小,
可是礦物質卻是和土壤裡的礦物質含量多寡有非常大的關係,
如果土壤裡的礦物質不足,那麼植物中所含的礦物質就有可能不足;

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