這一家店名其實一直有耳聞

但真的是年紀大了

慢慢對這種所謂潮的店家免疫

直到有事到了附近看到用餐的人頗多

激起好奇心反而進來了.....

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地址是在台中市中興街165號

電話:04-23013996

營業時間:平日11:30~15:00 17:30~22:00

                  假日11:30~22:00

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一樓整體的氣氛很好

燈光比較昏暗一點....

應該非常適合約會

二樓則比較明亮些....

因為被安排在一樓也沒特別上二樓拍照

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12月再訪的時候

如願的到了二樓用餐

只是剛好當時店家有了聖誕布置

所以暈染了濃厚的藍色光線

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這一家可是通過拿坡里披薩認證的....

一定要點個來試試

從菜單的介紹

以及真正上桌看到料理....

都完完全全可以感受到這段話

我們尊重台灣在地食材

專情義大利飲食文化

珊豬個人是非常喜歡這種有自己堅持的特點

然後讓顧客在用餐中每個細節都可以體驗感受到的感覺

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前菜及燉飯是季節性的菜單

用一些當令的食材去作義大利式的料理

而看到菜單分為披薩跟白披薩....

也就是紅醬跟非紅醬

上網查了一下義大利是這樣分

而bianca就是白的意思

讓珊豬又多學了一個....

(菜單攝於2016/12

因為PO文跟造訪時間有些間隔

可能店家業已有所變動

僅供參考

近況大家可以上店家的FB查詢)

https://www.facebook.com/La.Pala.Pizzeria/

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八月造訪的時候還是夏季菜單

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帕瑪森火腿佐香瓜180元

這一道是夏季菜單的

用斗南自然農法栽種的季節溫室香瓜

還有店家自己醃漬的龍眼乾

搭配帕瑪森火腿

很好奇組合起來會是什麼味道

所以點來試試

這種火腿搭水果的方式

似乎是義大利很普遍的

只是用的水果會不同

上次在august foo studio吃到的是奇異果

而這裡則是搭配香瓜

讓人驚艷

因為香瓜的味道較濃重

特殊的香氣還有甜味跟同樣味道較重的帕瑪森火腿

不但不會掩蓋對方

還甚至彌補了對方味道過重的負壓感

再搭配帶些苦味的葉菜類

跟特別的煙燻濃縮甜味的龍眼乾香味

整道各個食材融合起來就是合拍

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風乾蕈菇溫泉蛋燉飯330元

也是採用台灣在地精選食材

像是埔里乾香菇還有斗南農會的月光糙米

再搭配店家自製的風乾蕈菇以及溫泉蛋

這一道真的是讓我們都舉起大拇指

一般用義大利米也是米心較硬

即使作成燉飯也會還保留口感

用一般米作起來則是會稍嫌軟爛

店家巧妙的改用糙米

克服了這個問題

吃起來穀類味也較重

而且口感非常的好

也吃得出來真的是經過燉的過程

把醬汁的味道整個濃縮在米飯裡

風乾過的蕈菇加上埔里的乾香菇

讓每一口在口中都散發著非常濃郁

齒頰留香的菇類香氣

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再訪時是冬季菜單

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松露炸彈120元

看到菜單上的文字描述

讓我們毫不猶豫就點來嚐嚐

一上桌就讓我們因那迷你的尺寸會心一笑

真的是一人兩小口左右就乾淨見底了

味道上

炸過的雞皮完全不會被重味道的松露掩蓋

相當益彰的組合

燉飯的奶油香以及濃稠度熟度

還是掌握得非常好吃

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披薩球佐番茄辣蝦醬280元

看到店家是推薦

又寫著是創意招牌菜色...

當然也不作他想的點了

跟一般披薩不同

他其實比較像是烤餅

只是以中空球狀的方式呈現

切開食用則是像是口袋餅的方式

餅本身

雖然只有烘烤過的香氣還有餅本身的麵香

但就讓我們覺得相當好吃

蝦醬的部分更是讓人欲罷不能

除了有大隻肉質紮實飽滿的蝦仁外

店家加了蝦殼跟蝦頭去熬煮出來的醬

才真的是精華

讓人吮指回味

濃濃濃濃的蝦香味跟海味

以及番茄的酸甜味

搭配沒重調味的餅

好好吃啊~~~~

Che Bouno! ( 現學現賣一下 )

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青醬鮮蝦櫛瓜330元

10月爵士音樂節的時候

因為第一次造訪的好印象

所以選擇了店家的外帶披薩

整個調味還有餅皮的感覺讓我稍稍傻眼

但在恰巧的機會下

想說證實是不是一般披薩都是如同那樣

便又再訪

果然內用水準完全不同

不管是餅皮的鹹度還有配料的均衡度

完全洗刷了之前不好的印象

白披薩味道較為清淡

店家也有提供自製辣油

搭配起來多個香氣也增添了美味度

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蒜香橄欖鮮貝細扁麵260元

貝類的熟度跟鮮度都不錯

也微微帶著白酒的香氣

蒜香的部分則是沒有那麼誘人

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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無膽老珊豬

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