無膽老珊豬

絞肉可以拿來做的菜非常的多種

除了很早之前寫的梅香煎肉餅外

今天要來介紹另外兩樣......

梅干菜飯＆打拋豬肉

這兩樣都可以一次弄大量一點放在冰箱或分裝一份一份冷凍

材料：豬絞肉、梅干菜、蒜頭

調味料：醬油、米酒、鹽、糖白、胡椒粉

作法：先將梅干菜泡開切末備用

         蒜頭切丁先下鍋爆香然後將煸一下絞肉讓豬油出來

         梅干菜放入鍋中加醬油、砂糖、米酒一起煮

         梅干菜已經有些鹹味所以注意醬油不要放太多中間再嚐看看調整鹹淡

         然後加一丁點鹽巴跟白胡椒粉提味

搭配白飯加上一顆荷包蛋鋪在上面

是不是就跟外面的梅干菜飯一樣了呢？

只要去超市或量販店買這個泰式打拋炒醬

打拋豬肉也可以自己在家做

材料：豬絞肉、九層塔、四季豆、蒜頭

調味料：泰式打拋炒醬

作法：蒜頭切丁爆香然後將絞肉放進鍋裡去煸炒至豬油出來

         將絞肉撈起用鍋內的豬油煎一下四季豆

         等到四季豆變色再將之前煸過的絞肉放進去加入打拋將一起拌炒

         快要起鍋的時候再放入九層塔

         香味出來以後即可