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阿松臭豆腐(原實踐堂臭豆腐)

地址:台南縣新營市中正路37號(新營高工對面)

營業時間:15:00~19:00

這一家也是常常看到網友們推薦

也常聽大家說很容易還未到打烊時間就賣完了

所以這一次下台南就來去朝聖一番

去的時候是平日且已經接近七點

沒看到什麼客人

想說不會功敗垂成.....都已經跑來了還吃不到

幸好還有.....還是讓我吃到了

而且一坐定

說也奇怪客人突然又陸陸續續冒出來

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這一家臭豆腐可以說非常的特別

跟外面一般吃的臭豆腐不太一樣

首先是他比較薄

吃起來的口感比較硬韌還帶點彈性

有點比較像臭豆腐干

但又不至於到乾硬

店家的發酵汁也跟一般的不太相同

所以有一股獨特的臭味

是在外面沒吃到過的.....

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臭豆腐另一個重要的角色

也就是醬料的部份

吃起來有一點像是比較鹹的肉圓醬

鹹中帶一點甜的米醬味還有一點豆瓣醬的味道

 

這一家的臭豆腐不可少的應該是泡菜

因為若是分開來吃

豆腐的獨特臭味有點過重

加上醬的味道有點偏鹹

但是如果搭上泡菜一起吃

整個臭豆腐的味道完全改變

泡菜的酸味把臭味跟鹹味完全中和掉了

讓整個味道變得非常的和諧

 

 

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無膽老珊豬

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