無膽老珊豬

這一個餐車是在竹北市中正西路136號前（7-11旁邊）

營業時間：17：00~24：00

聽說在竹東也開了一家分店

排隊的人潮真的是滿可怕的

會來這家也是因為食尚玩家介紹

一聽到有炸豬腳這種東西

覺得非常特別

就趁著到新屋鄉的機會殺來竹北吃吃看

這個鹽酥雞的炸豬腳是什麼樣的滋味

就是長這樣子

因為是第一次去拿了前段跟中段

非常建議大家吃中段

中段豬腳主要是皮跟筋的部份

除了充滿膠質以外

炸得有點酥的外皮和非常香鹹均勻的胡椒鹽

再配上裡面那個有彈性ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的筋的部份

酥脆中帶點軟Q的口感

真的超讚.....

至於前段的部份肉比較多.....

瘦肉在炸之後就比較乾硬一些

但還是很香

只是口感比較差一點點

另外一個招牌就是炸雞骨

因為已經切開了

所以啃起來非常的方便

但也因為這樣肉汁不容易保存

相對起來會乾硬一些些

但是我個人還是非常喜歡

啃起來非常的香

會讓人有想吮指的感覺

另外我覺得非常特別的是炸花枝

一般外面都是魷魚

可是這一家是炸花枝

吃起來比較軟

而且冷掉之後吃更有那種海鮮的香味

也是很好吃的一樣

再來就是一般鹽酥雞都會有的

豆包 豆乾 雞皮

這三種這一家會炸完之後刷醬

他們的醬也是鹹鹹甜甜的

增加了豆類產品的香味

而且他把每一塊都刷得很均勻入味

又不會濕濕的

讓豆包超級好吃......

豆乾雖然因為表面沒劃刀

味道沒有進到豆乾裡面

有點美中不足

但是因為醬很均勻的裹覆在外面

也不會感覺沒有味道

雞皮炸到不會太乾

還帶有雞皮的韌性

再搭配醬汁增香增味

整個味道讓人無法停手停口

可以看得出來老闆對於每一樣食材炸的火候跟時間

都有研究

也非常的堅持

難怪東西會每一樣都這麼好吃了