這是稍微改良的涼拌豬肉

材料:梅花炒肉片、醬油、米酒、魚露、檸檬、檸檬汁、砂糖、辣椒、薑末
做法:將用魚露、砂糖、檸檬汁混和作為醬汁放於冰箱冷藏
→ 將炒肉片用醬油、薑末、米酒醃過
→ 將肉片放至鍋中炒到快起鍋的時候加入辣椒拌炒一下即可起鍋
→ 上桌前淋上已冰鎮過的醬汁

在夏天吃非常的清爽....而且做法很簡單...大家可以嘗試看看....

PS. 魚露、檸檬汁、砂糖的份量自己可以在調拌過程中試味道..找到自己喜歡的比例
至於要在冰箱冰多久...就是冰到有點冰涼這樣...也不用到完全冰的
記得唷....要等上桌再林醬汁...也就是肉片溫度沒那麼高的時候..這樣會比較好吃
除了豬肉片以外改成海鮮也是非常好吃對味的

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無膽老珊豬

珊豬 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • amoz1978
  • 你有沒有考慮開間餐廳
    賣你的私房菜啊?
    看起來都很好吃的樣子
    只要把豬肉改成雞肉牛肉或海鮮
    就滿分了!!!
  • 騙吃騙吃啦....
    只是家常菜...
    不過我的開店計畫書已經累積了四家店了....

    珊豬 於 2008/03/19 22:07 回覆

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