泰式涼拌燒肉 @ 無膽老珊豬

這是稍微改良的涼拌豬肉

材料：梅花炒肉片、醬油、米酒、魚露、檸檬、檸檬汁、砂糖、辣椒、薑末
做法：將用魚露、砂糖、檸檬汁混和作為醬汁放於冰箱冷藏
→ 將炒肉片用醬油、薑末、米酒醃過
→ 將肉片放至鍋中炒到快起鍋的時候加入辣椒拌炒一下即可起鍋
→ 上桌前淋上已冰鎮過的醬汁

在夏天吃非常的清爽....而且做法很簡單...大家可以嘗試看看....

PS. 魚露、檸檬汁、砂糖的份量自己可以在調拌過程中試味道..找到自己喜歡的比例
至於要在冰箱冰多久...就是冰到有點冰涼這樣...也不用到完全冰的
記得唷....要等上桌再林醬汁...也就是肉片溫度沒那麼高的時候..這樣會比較好吃
除了豬肉片以外改成海鮮也是非常好吃對味的