無膽老珊豬

說了很久
終於趁著濕冷的年假
去吃了這一家胡市長宴請外賓的酸白菜火鍋店
只要是有被報導的...
一定就是要預約的啦....
店員也很貼心
知道是第一次來都會幫你勾出他們的招牌菜
所以就給它點下去
酸白菜鍋400含一份酸白菜和一份白肉
一開始一上來有點傻眼...
因為鍋還真的給他有點大
我們才兩個人吃...

點的川丸子和凍豆腐在我還忙著拍照時
店員就已經放下去嚕
川丸子就是他們特製的肉丸
口感很紮實但又不柴
絞肉跟調味料還有配料非常的協調
他的白肉滿特別的地方是他是帶皮的
所以多了一點QQ的口感
再配上腐乳沾醬
整個多了一個鹹香味跟腐乳的豆腐香

他們特別推薦他們的沾醬...
也就是腐乳醬加韭菜

略鹹的腐乳醬加上有點醃漬過的韭菜
配上微酸的酸白菜鍋
可以互相達到平衡
不會太鹹也不會酸

我們點了一份梅花豬肉也是180....
還滿大盤的...

梅花肉我到是非常建議大家可以沾他的八寶醋
有點酸帶點香氣
剛好跟肉類的油膩感中和了
更可以提出肉的香味

當中他的豆皮是沒有炸過的那種
煮過之後口感還是非常好
跟炸過的豆皮完全不一樣
還保有黃豆的味道
我個人非常喜歡...還加點了一份....


以為就這樣我就會吃到飽得快吐了嗎
當然不只嚕
看到網路上有人介紹他的醬牛肉捲餅
店員也有特別介紹
所以也點了一份90

他跟外面不一樣的是他的餅並不是蔥油餅
而是比較像烤鴨的餅
所以少了一個香氣跟脆脆厚實的口感
但也因為如此...
他比較沒有那麼厚重
吃起來負擔比較小

另外還點了一份紹興醉雞

他的醉雞保留了紹興的香味
還滿濃的
但酒味其實沒那麼重
所以還滿老少咸宜的
他的油脂經過冰凍與紹興酒浸泡
就在皮和肉中間形成咖啡色的肉凍
但雞肉還是嫩嫩的
所以算是滿成功的一品

不過美中不足的是酸白菜並不夠酸
所以就是少了一個唇齒留香的味道
而且可能因為切絲切得滿細的
所以也少了白菜經過煮後的甘甜味