澱粉質是我們的主食
主要從五穀根莖類來
那它的功能是什麼呢
第一個,我剛已經說過,它是最經濟的能量來源
吃米、吃蕃薯、吃麵還是最便宜嘛!
第二個,它很重要的就是說,它是我們能量的一個直接來源
它的代謝廢物也最乾淨
它最便宜也最乾淨


因為它由碳、氫、氧所組成的
碳跟氧就組合成二氧化碳
氫跟氧氧化之後就構成水
二氧化碳從肺就呼掉了
水就從尿尿排掉了
所以乾不乾淨?很乾淨!很乾淨!
所以它是最經濟的能量來源

但是我們的最經濟的來源不是這個「糖」
主要是五穀根莖類的主食的澱粉質
因為它是多醣類
所以它需要經過適當的消化然後才能夠吸收
那我們的雙醣它的消化時間短
它很快就通過胃
消化的速度比較快
所以它會導致我們血糖在單位時間裡面就飆得很高
把血糖拉高
這樣子會刺激我們胰島素的分泌
在短時間之內
如果你單獨地吃甜的東西
你誘導非常多地胰島素分泌
它會誘發你低血糖
就會讓你更想要吃東西
所以有些人吃糖會吃到成癮,你知道嗎?
因為他吃甜食吃到把他的胰島素誘發了
誘發了之後代表它就把很多的糖轉成肝糖
很快就把它降低,誘發了低血糖之後
反而讓你更想吃甜食了
就變成一個惡性循環

那你的胰島素長期鍛鍊下
我問你你爬樓梯爬多了會不會變蘿蔔腿?
你每天都吃得很飽
到最後你的胃就撐大了
你就可以吃更多的東西
所以人的身體本身是可以被鍛鍊的
你如果常常地吃甜食的話
你的胰島素的分泌會增多
所以你對糖的代謝
好像短時間之內感覺進步了
吃糖的人他會增加身體對糖的代謝
可是也就會誘導他會吃更多
所以我們主要還是盡量少吃帶有甜味的糖

 

 

資料來源:湯惠苓老師演講

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無膽老珊豬

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