飲食指標的第二項是說我們要均衡地吃各類的食物
那我們因為各個食物各有各的營養價值
我們把它的熱量
還有它的營養內含的價值都會有一些雷同性
所以我們把他區分為六大類
第一類我們把它稱之為奶類
第二類是蔬菜類
第三類水果類
各位,蔬果、蔬果,我們常常都說蔬果是一樣的
其實要分開,他們營養價值上還是有一些的差異性
所以我們把它分開來
然後第四類是五穀類
再來,肉、魚、豆、蛋類
第六類就是油脂類,油脂類,包括各式各樣的食用油,還有一些堅果類
那我們前三類稱為保護性的食物
什麼叫保護性的食物?
就是為了要確保各種維生素跟礦物質的足夠
然後這三類是為了要你整個飲食的營養價值很完整
前三類一定要吃

均衡的飲食還缺兩百毫克的鈣質
所以告訴國人我們鈣質如果要足夠的話
最好要喝一杯牛奶
牛奶雖然會提供醣類、蛋白質、脂質
但是建議成年人每天至少一杯牛奶的目的是為了那個鈣質
你如果沒有喝這一杯牛奶
你可能要想辦法去把那兩百毫克的鈣質吃回來
所以沒有喝牛奶的人
你雖然後面五大類都吃
其實營養是容易有缺失的

那蔬菜一定要有三份
一份一百克
而且這一份裡面,請你們記得一定要有一份是深綠色的
最好有一份是紅色的
那再來另外一份就各式各樣的顏色都可以
或是瓜果類都可以了
所以最好要有紅色的,要有深綠色的,確保那個胡蘿蔔素的足夠

水果兩份,當然水果是依照熱量來區分
但是我們吃水果
當然最重要的原因是因為要吃它的維他命C
所以我們盡量兩份裡面
每天最好要有一份你要確認它是維他命C含量比較足夠的水果

那接下來就是五穀類跟肉魚豆蛋類跟油脂類
除了奶類
這邊其實奶類也提供一百多大卡而已
所以我跟你講,我們全天的熱量主要來源是來自於後三類
所以我們要調整後三類
才能夠調整我們吃到適當的熱量

 

 

資料來源:湯惠苓老師演講

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無膽老珊豬

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