無膽老珊豬

洗水坑這裡的豆腐真的很讚....

他的豆腐是屬於孔隙較多較大

比較能夠吸收湯汁

較早闖出名號的是清安豆腐店

但我個人是比較喜歡斜對面的洪台玉

  
特別是這個麻辣臭豆腐鍋60元

一直是我的首選

隔了許久才再去光顧

發現豆腐似乎選用了別種豆腐

口感更加有韌度接近百頁豆腐

豆香依舊....

外面還有棉布的痕跡

但因為裡面的質地變得比較緊細

所以比較無法吸收湯汁

這是比較可惜的一點

調味跟一般坊間的麻辣豆腐鍋不同

這裡是充滿了客家風味

湯裡面有加蝦米、ㄆㄚ菜等等

所以讓湯頭的香味豐富甘醇

另外還有這個脆皮豆腐50元

這裡的炸豆腐火侯掌握得很好

外面酥脆裡面還是相當軟嫩

老闆娘還會詢問客人的口感看是要酥一點還是軟嫩一些

同樣的豆腐拿來用油炸的方式更為適合些....

加上酸甜的醬汁跟醃到入味的泡菜....

非常的涮嘴

這則是這一次看到的新菜色

鹽酥臭豆腐55元

把豆腐切小塊油炸後撒上大量的胡椒鹽

沒想到真的也太好吃了吧....

一樣外面也是炸得非常酥脆

搭配帶有韌性的豆腐真的非常的MATCH....

再加上店家的胡椒鹽很香

老闆又很豪邁的均勻的撒在每塊豆腐上

吃了會讓人上癮.....

不過大家可要趁熱....

如果涼了酥脆口感少了好吃度就會降低嚕.....

店家的元老產品還有豆花

有黃豆的跟黑豆的

一直沒有把他拍照下來

黃豆的香氣也是非常的濃郁

喜歡吃嫩豆花的可以試試

屬於入口即化的口感

值得推薦啊.....