聽說又一個米其林星星餐廳進駐台中
但現在有點老人健忘症居然忘了
直到過年去新光三越看到外面的廣告
臨時起意就來試試看
地址是在台中市台灣大道三段301號4樓(新光三越4F)
電話：04-22558511
營業時間：平日11:30~14:30 17:30~21:30
假日11:00~15:30 17:00~21:30
香港名人坊餐廳自2011年連續獲得米其林至今
有隱世廚神之稱的富哥鄭錦富
以深厚粵菜功夫、時令食材、細膩有層次的調味
創造出獨門料理
完美呈現最不平凡的私房菜色
就像到大戶人家享用私家名廚為您悉心料理的盛宴
(此段節錄自店家網頁)
在香港連續六年獲得米其林星星評鑑
這裡也是有配好的套餐
當然是有比較划算...
但中間內含的高檔食材很多珊豬並不愛好
而且茶點的部分也比較少
所以從十大名菜跟十大點心來下手
不同於一般粵菜餐廳
這裡的格局跟桌椅的擺置都有些西式
像我們就被安排到沙發區
很像去高級西餐店的感覺
鼓椒炒肚尖(份) 460元
這一道菜味道還真不錯
不管是蠔油、醬油的香氣都恰如其分
豬肚的部分則是軟脆帶些滑嫩
口感相當的好
富哥招牌炒飯(份) 280元
這一道服務人員會幫忙分裝好後
再上桌
蝦仁的數量不少
只是覺得吃起來似乎沒有該有的甘甜味
反而帶了一股不討喜的氣味
有點像上海菜飯的感覺卻又融入了港式的調味以及配料
琥珀咕嚕黑毛豬(份) 380元
光看中文名稱還不知道是道甚麼料理
看英文跟日文介紹就很清楚了
就是糖醋黑毛豬肉
比排骨好食用
肉本身有嚼感但不甘柴
糖醋調味上不管是甜味或是酸味比例都很剛好
醬汁的勾芡度也很棒....
招牌網通腸粉 (份) 160元
腸粉皮的部分是我喜歡的厚度
偏薄但還吃得到粉皮的Q跟香
所謂的網通應該就是米粉做成的網去炸
有點像是蝦鬆裡面那個東西
來取代油條包住厚實的蝦仁
增加了一個脆香的口感
又比油條沒那麼搶味
富哥招牌蝦餃皇 120元
一上桌首先是看到那個精緻可愛的裝成器具
讓即使只有一顆的蝦餃仍然有超強氣勢
視覺上真的是很讚
吃起來也是相當不錯
內裡的蝦味非常的濃郁
蝦餃外皮也是呈現軟硬度恰恰好的狀態
但說實話....
吃起來就是包較大隻蝦較好吃的蝦餃
並沒有特別其他的不同
名人坊脆皮叉燒包 (3粒) 180元
叉燒內餡真的好吃
比添好運更讓我有記憶點
完全吃得到叉燒肉感
然後調味上微甜跟外面的脆皮很搭配
脆皮的部分則是奶油香氣濃
口感酥脆
整體來說
菜的調味味道
以及擺盤的精緻度
都讓我覺得有星星的感覺
價格看似不會高價
但是都是以一人份來計價
就真的是高級價位
相比起來反而點心類倒是讓人意外的平價
服務上真的要再注意細節一些
雖然外場算是主管嗎?
整個感覺很專業
但客人一多似乎太過慌亂
擦手巾也忘了給
也當著客人面過於大聲地斥責服務人員等等
都降低了用餐的愉快度
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