在遊訪了嘉義目前最負盛名兩個工地

故宮南院跟高跟鞋教堂後....

順著快速道路回到了嘉義

選擇了這間網路上口碑不錯的店家

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地址是在嘉義市興達路120號

電話:05-2810258

營業時間:11:00~13:40 17:00~20:40

去的當天高朋滿座....

小等了一下下才有位子

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菜色相當多元種類眾多

店名會叫金牌是因為掌廚主廚可是個金牌主廚

但價格卻是非常平價

小份的都百元上下

台中都找不太到...

更遑論北部地區了

難怪候位可是常態

至於等待時間就碰運氣了

(菜單攝於2016/02

因為PO文跟造訪時間有些間隔

可能店家業已有所變動

僅供參考)

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每桌都會附的涼拌小菜

好像是可以續的

光這個就獲得熊麻吉的好評

醃漬的相當入味卻又不會死鹹

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川菜招牌涼拌類口水雞(小)176元

份量上兩個人真的是剛剛好

燙熟冰鎮過的雞肉

嫩中還飽水

吃起來滑順清爽

搭配辣麻香的醬汁真的是會讓人口水自動分泌

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豬肉類的蔥油松阪豬(小)166元

外面大部分看到蔥油的作法

都是搭配鮮魚料理

第一次看到主食材是用松阪豬肉的

帶點甘甜鮮味的醬汁

加上用熱油淋過的蔥

微微的辛辣感跟香氣與富有油脂的肉質

相當合拍又不失爽口

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招牌乾鍋雞(小)166元

味道的層次相當多....

最突出的應該是一個香料味

珊豬一時想不起那是甚麼

但可以說是整掉料理的主key

辣度倒是不會太辣

就微微帶點刺刺感

完全就是那個香料的香氣

相當下飯的味道

雞丁的部分也不會太乾柴

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對蝦仁的熱愛直至今年都還沒散去

所以海鮮料理還是點了宮保蝦仁(小)176元

蝦仁不大隻

但吃起來新鮮口感佳

不會像一般熱炒店湯汁比較厚重

反而是微微薄芡讓調味料跟食材結合在一起

吃起來不厚重口腔負擔小

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冬瓜蛤蜊湯(小)96元

整個湯充滿了蛤蜊的鮮甜味

冬瓜的清香也已經煮透出來

沒有過多讓人不舒服的人工添加劑的味道

雖然簡單卻是清甜好喝

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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無膽老珊豬

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