這幾個禮拜開始...慢慢有了冬天的感覺

很多人會選擇吃碗麻油雞來暖身補身

但其實麻油雞在家就可以簡單自己動手做

臨時想吃

不用再冒著冷天氣出門

在家也可以吃得暖呼呼

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材料:去骨雞腿肉、薑片、高麗菜

調味料:胡麻油、麻油、米酒、鹽

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首先用麻油小火煸香薑片

這裡不用胡麻油的原因

是因為胡麻油其實比較不耐高溫不僅容易變質更會反苦

等到薑味出來且稍微帶點焦黃色

便可以加雞肉、胡麻油開始拌炒....

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當雞肉變色八分熟左右的時候

便可以加水至半蓋過雞肉燒煮

等到水滾雞肉熟了

再加入米酒到蓋過雞肉多差不多一指節高

等到酒精稍微揮發便可以起鍋

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鹽巴則是放在盛裝的碗內

並再放入一些胡麻油跟米酒

味道則是看個人喜好調整

喜歡麻油味的就可以胡麻油多放些

想要酒味重一點的米酒也可以多放

然後將煮好的麻油雞裝盛入碗即可上桌嚕.....

大家可以像珊豬是用小火鍋的方式....

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或是也可以另外起鍋煮把麵線加入

增添飽足感

 







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無膽老珊豬

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