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這一間在台中少見的素懷石料理

地址是在台中市文心路二段207號2樓(順天經貿廣場) 

電話:04-22588955

營業時間:11:30~14:00 17:30~21:00

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不知道是之前頂別人的裝潢

還是他都是走這一種風格

一開始進門還懷疑是不是走錯

賣素食的懷石料理整個像是高級西餐廳的裝潢

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一入座坐定

店家便先會送上圍兜兜

以及蓮盆水讓大家淨手

服務人員會講一串帶點禪理的話

內容滿好的但是珊豬記不起來

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這裡也是套餐的形式

分為兩種價位

今天品嘗了精緻套宴980元

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竹香腸煲

看菜單介紹是用高纖維的蔬菜跟根莖類蔬菜熬煮而成

完全沒有添加甚麼素料

也沒有加怪怪的素香油

是我覺得相當不錯的部分

味道非常的甘甜好喝

加點紅醋更能提味點香

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鮮蔬懷石

有點類似日式前菜小菜

非常的精緻

素生魚片用蒟蒻做成也清爽好吃

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食養蒸物

芋泥加上蘑菇做成

熱熱的鹹芋泥加上菇類的特殊香氣

非常淡雅的一道

擺盤則是非常的懷石料理....

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翡翠邀月

這一道珊豬不是那麼確定

僅依稀記得好像是山藥稍微炸過

搭配用南瓜、秋葵、黑木耳等做出帶點黏稠微甜的醬料

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天醋香草

跟一般葷食套餐一樣

在上主菜前會給杯醋清口腔裡的殘味

好迎接重要的主角到來

同樣又是超多工地擺盤

不僅是味覺享受同樣視覺也是美輪美奐

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胡汁猴排

這一道真的是讓人大大讚揚

很多素食仿西餐套餐

排類主菜常常都會是素肉等等的人工素料做成

但這裡是用完整的一顆猴頭菇

將菇的生感跟硬感煮過消除

剩下菇的香氣跟帶點嚼勁的口感

黑胡椒醬汁的調配也非常的好吃

沒有過重的醬味

吃得到蔬菜熬煮過的香甜搭配夠辣夠嗆的黑胡椒

非常的誘人食慾

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荷葉珍珠

簡易的用糯米、香菇等

用荷葉包裹後蒸煮

糯米裡還帶點微微的荷葉香

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冬寶鮮湯

很清爽的冬瓜湯

湯頭還滿甘甜的

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水果甜點

甜點的紅豆紫米

味道不會過甜

兩相綜合香氣加乘

 

整體來說我個人評價頗高

雖然價位也相當的高這點讓人卻步

首先是因為很少吃到素食餐廳

完全沒有用素料和香料

僅用新鮮食材可以調味烹煮的這麼好吃

加上附加擺盤的視覺享受

稍稍有些懷石的感覺

料理的部分感覺沒那麼懷石

有點中西日夾雜

但因為整體味道精緻好吃才重要

服務態度也非常的到位

有這個價位的品質跟水準

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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無膽老珊豬

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