無膽老珊豬

這又是一家赫赫有名的台中名店

真的是耳聞了許久

剛好浮現腦海中又剛好有機會就去了

地址是在台中市華美西街二段235號

電話：0911-144801 0987-108303

營業時間：11:30~售完 (週四、週日公休)

只要一看到是賣到售完就讓人有種焦慮感.....

之前上網爬文說11:00多就開始會有人排隊

我是平日中午去....

11:00多是有人開始在門口排隊等開門

但實際上人潮並沒有我想像的多....

可能是因為平日的關係吧~~~

從去年11月18日起漲價嚕.....

我想這幾年看到這樣的公告也見怪不怪了

這裡賣的東西非常單純

就只有鍋貼跟酸辣湯

so.....

看到這個雪花了吧....

店家煎的脆度真的非常的剛好

多一分則硬焦 少一分則焦香不足

與其說這是鍋貼我倒覺得比較像煎餃子

內餡的絞肉帶有肉汁及肉香

高麗菜也恰如其份的扮演他的角色

增添蔬菜的香甜跟口感

調味帶點微甜更涮口

這裡的酸辣湯非常的濃稠

我個人喝起來是覺得還帶點柴魚味

喝起來其實比較豆腐羹之類的

並不是我偏愛的口味

配料是相當的多

鍋貼的雪花真的是要給店家比個讚

在現場也可以感覺出店家對每一鍋出爐火候時間的掌握很仔細

內餡不管是絞肉、高麗菜、調味都很好吃

所以說多角多樣化也不一定是王道

專注把一樣料理做到極致也是可以這樣屹立不搖